书籍信息
作者/主编:孙长颢,凌文华,黄国伟
出 版 社:人民卫生出版社
书籍简介
绪论
第一篇 营养学
第一章 营养学基础
第一节 概述
一、食物成分
二、人体营养需要
第二节 蛋白质
一、氨基酸
二、蛋白质的功能
三、蛋白质的消化、吸收和代谢
四、食物蛋白质营养学评价
五、蛋白质营养不良及营养状况评价
……
书籍截图
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